1. 百年牛栏山52度与36度的区别
百年牛栏山是中国著名的白酒品牌之一，拥有多种不同度数的酒款。其中，52度和36度是相对来说比较典型的酒款，两者虽然都属于百年牛栏山酒，但是却有一些明显的区别。
首先是酿造工艺方面。百年牛栏山52度所使用的原料和生产工艺更为复杂，选用的高粱和大米都经过筛选、清洗、蒸煮等多道工序，发酵和蒸馏的步骤也更加精细。而36度则相对简单，更注重口感的柔和和香气的轻盈。
其次是口感方面。52度酒体沉稳浓郁，甘醇且具有较强的烈性，入口后可以明显感受到酒液在口中的回甘。而36度则相对柔和，口感清新，余味丝毫不沉重。
最后是适用场合方面。由于52度属于高度白酒，酒体较为浓烈，更适合在重要场合和重要人物的宴席上使用，用于餐饮搭配也更多针对大菜品，以增加食物的层次感。而36度则更加适合用于日常饮用，和家人、朋友一起畅饮，简单的宴席或聚会活动。
2. 52度酒款的品鉴方法
52度是百年牛栏山酒中较为高端的酒款，加上其口感复杂，因此品鉴时需要特别注意。
首先，品鉴前要注意清洁口腔，避免因口腔异味或残留口香糖等物质影响口感。其次，要用合适的酒杯，最好是宽底细口的白酒杯，这样可以让酒液充分展开，营造出更丰富的香气和口感。然后，要仔细观察酒液的颜色，52度的酒液颜色深沉浓郁，半透明。接着，闻香气，这是品鉴时最重要的环节之一，52度的酒香气复杂，既有鲜花、果香，又有微醺、熟透的麦糁香，要仔细品味不同的香气层次。最后，入口品尝，要先将酒液在口腔中回归、拍唇，然后缓缓咽下，齿颊含香，喉吭鼻腔感受酒液的流动和回味。
3. 36度酒款的品鉴方法
相比较52度，36度的口感更为清新，属于中低度数白酒。品鉴36度的酒款时，方法也有所不同。
首先是饮用温度，36度的酒款适宜在15℃-18℃的温度下饮用，这样可以让酒香味更为柔和。其次，嗅香是品鉴36度酒款的重要环节之一，主要是寻找其中的清新、淡雅的香气。接着是口感品尝，入口后要注意感受清爽、柔和的口感，以及具有口感层次的回味。36度的酒款更侧重于与餐食的搭配，因此还需要注意搭配适当的食品，以达到更好的口感和协调度。
4. 如何保管牛栏山白酒
无论是52度还是36度，牛栏山白酒的存放和保管都非常重要，会直接影响到其口感和品质。
首先，酒瓶要妥善保管，避免碰撞、摔落以及震动等干扰，同时也要保持阴凉、通风的环境，避免阳光暴晒。其次，牛栏山白酒要远离灶台、冰箱、电器等亮度高、热度高的地方，以保证酒液不会因高温而变质，同时也要避免冷藏后的酒液对酒质的影响。最后，牛栏山白酒还需要保存比较长时间，就要注意与毛巾、糖果、橡皮等材质接触，避免影响酒液的味道。
